Purée de chou-fleur au curry au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen (environ 800 g), coupé en fleurettes
• 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version végétalienne)
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Optionnel : une pincée de muscade pour relever les saveurs

Instructions

1. Lavez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes. Placez-les dans le panier vapeur du Thermomix.
2. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix. Insérez le panier vapeur avec le chou-fleur, fermez le couvercle et faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Retirez le panier vapeur et videz l’eau du bol. Placez le chou-fleur cuit dans le bol du Thermomix. Ajoutez le lait, le beurre (ou l’huile d’olive), le curry, le sel et le poivre.
4. Mixez le tout 1 minute à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Raclez les parois si nécessaire et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
5. Servez immédiatement en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’un plat végétarien. Vous pouvez également saupoudrer un peu de curry supplémentaire ou de muscade pour une touche finale.