Purée de pois chiches au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml d’eau (ajustez selon la consistance souhaitée)
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre noir moulu, au goût
• Paprika ou herbes fraîches pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Égouttez et rincez les pois chiches s’ils proviennent d’une conserve. Épluchez la gousse d’ail.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez les pois chiches, l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Mixez 30 secondes à vitesse 5.
3. Raclez les parois du bol avec une spatule. Ajoutez l’eau progressivement et mixez à nouveau 1 minute à vitesse 6, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajustez la quantité d’eau selon la consistance désirée.
4. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre ou jus de citron selon vos préférences.
5. Transférez la purée dans un bol de service. Décorez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika ou des herbes fraîches. Servez tiède ou à température ambiante.