Découvrez comment préparer des frites de patate douce croustillantes et légèrement épicées grâce au paprika. Une alternative saine et savoureuse aux frites classiques, idéale pour accompagner vos plats ou comme en-cas. Cette recette met en avant la douceur naturelle de la patate douce et sa richesse en nutriments.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 600 g de patates douces
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou 220°C (chaleur statique). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les frites n’attachent.
- Lavez soigneusement les patates douces sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre. Épluchez-les si vous préférez, mais la peau est comestible et riche en nutriments. Coupez-les en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme.
- Dans un grand saladier, mélangez les bâtonnets de patate douce avec l’huile d’olive, le paprika doux, le paprika fumé (si utilisé), le sel et le poivre. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé d’assaisonnement.
- Étalez les frites sur la plaque de cuisson en une seule couche, sans les superposer. Cela permet une cuisson homogène et favorise le croustillant.
- Enfournez les frites pour 20 à 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément. Surveillez les dernières minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Sortez les frites du four et laissez-les reposer 2 minutes avant de les servir. Elles sont parfaites en accompagnement ou avec une sauce au yaourt et herbes fraîches.
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