brownies aux noix de pécan et protéines en poudre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 100 g de farine complète ou d’avoine
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 50 g de protéines en poudre (saveur chocolat ou neutre)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 50 g de sucre de coco ou de sucre complet
• 50 ml de lait végétal (amande, avoine ou autre)
• 50 g de noix de pécan concassées
• 50 g de chocolat noir (70 % minimum), haché grossièrement

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, les protéines en poudre, la levure chimique et le sel. Tamisez si nécessaire pour éviter les grumeaux.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec la compote de pommes et le sucre de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait végétal et mélangez à nouveau.
3. Versez progressivement le mélange sec dans le mélange humide, en remuant délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Incorporez les noix de pécan concassées et le chocolat noir haché à la pâte. Mélangez légèrement pour bien répartir les morceaux.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire préalablement chemisé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule.
6. Faites cuire les brownies pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir légèrement humide pour des brownies moelleux.
7. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés. Servez et dégustez.