Sauce crémeuse à l’avocat et au citron vert
Une sauce onctueuse et rafraîchissante à base d’avocat et de citron vert, idéale pour accompagner des crudités, des tacos, des grillades ou des salades. Inspirée des saveurs mexicaines, cette recette est rapide à préparer et riche en nutriments.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème végétale (optionnel pour plus d’onctuosité)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 petit piment vert ou quelques gouttes de sauce pimentée (optionnel, selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
Instructions
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Pressez le citron vert pour en extraire le jus et râpez finement son zeste. Pelez la gousse d’ail.
- Dans un mixeur ou un bol haut pour mixeur plongeant, combinez la chair des avocats, le jus et le zeste de citron vert, l’ail, l’huile d’olive, le yaourt (si utilisé), le sel, le poivre et le piment (si désiré). Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel, de poivre ou de citron vert selon vos préférences. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de yaourt pour la détendre.
- Transférez la sauce dans un bol de service. Parsemez de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures.
