Cette sauce piquante au citron vert est un mélange parfait de fraîcheur et de piquant. Idéale pour accompagner des grillades, des tacos ou des plats asiatiques, elle est simple à préparer et pleine de saveurs. Inspirée des cuisines mexicaine et asiatique, elle marie le zeste acidulé du citron vert avec la chaleur des piments pour un équilibre parfait.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 citrons verts (zeste et jus)
- 2 piments rouges frais (type piment oiseau ou jalapeño, selon votre tolérance au piquant)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Lavez les citrons verts et râpez finement leur zeste. Pressez ensuite leur jus. Lavez les piments, retirez les graines si vous souhaitez une sauce moins piquante, et hachez-les finement. Pelez la gousse d’ail.
- Dans un mixeur ou un bol à l’aide d’un mixeur plongeant, combinez le jus et le zeste des citrons verts, les piments hachés, l’ail, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences : ajoutez plus de sel, de miel ou de jus de citron vert si nécessaire.
- Si vous aimez la coriandre, ajoutez une poignée de feuilles fraîches dans le mixeur et mixez à nouveau pour incorporer.
- Transférez la sauce dans un bol ou un bocal hermétique. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
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