Sauce au lait de coco et curry facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 boîte de 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge, jaune ou verte selon vos préférences)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol, coco ou arachide)
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel, selon vos goûts)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de nuoc-mâm (facultatif, pour saler)
• Le jus d’un demi-citron vert (pour équilibrer les saveurs)
• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Rassemblez tous les ingrédients. Hachez finement l’ail, râpez le gingembre et pressez le jus du citron vert.
2. Dans une casserole ou une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum, sans les brûler.
3. Ajoutez la pâte de curry dans la casserole et mélangez bien avec les aromates. Faites cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
4. Versez le lait de coco dans la casserole tout en remuant pour bien incorporer la pâte de curry. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez le curcuma, le sucre (si utilisé), la sauce soja ou le nuoc-mâm (si désiré), et le jus de citron vert. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
6. Retirez la sauce du feu et servez-la chaude. Elle accompagne parfaitement du riz, des légumes sautés, du poulet ou du poisson.