Poulet au curry et lait de coco facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de filets de poulet
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge, jaune ou verte selon vos préférences)
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel)
• 1 poivron rouge (facultatif, pour plus de légumes)
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Riz basmati ou jasmin pour accompagner

Instructions

1. Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. Si vous utilisez un poivron, coupez-le en fines lanières.
2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
3. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez la pâte de curry dans la poêle et mélangez bien pour enrober le poulet. Faites cuire pendant 2 minutes pour intensifier les saveurs.
5. Versez le lait de coco dans la poêle, puis ajoutez la sauce soja et le sucre si vous en utilisez. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Si vous utilisez un poivron, ajoutez-le à ce moment-là.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou jasmin.