Mug cake au chocolat noir
Le mug cake au chocolat noir est une gourmandise express, née de la tendance anglo-saxonne du « cake in a mug » : un gâteau individuel préparé et cuit directement dans une tasse, en quelques minutes au micro-ondes. Cette version met à l’honneur le chocolat noir, pour un résultat intense, moelleux et réconfortant, sans excès de sucre ni de matières grasses superflues. Idéal pour une envie subite ou un dessert improvisé, il permet de savourer un vrai gâteau maison sans vaisselle ni techniques complexes. L’équilibre entre cacao, sucre et texture est ici optimisé pour éviter l’effet « éponge » ou « caoutchouc » souvent rencontré. Accessible à tous, il offre aussi des alternatives pour alléger la recette ou l’adapter à ses goûts.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Temps total : 7 minutes
Pour : 1 mug cake (1 personne)
Ingrédients
- 30 g de chocolat noir (minimum 60% cacao)
- 20 g de beurre doux (ou margarine végétale)
- 1 œuf moyen
- 20 g de sucre de canne (ou sucre complet)
- 15 g de farine de blé (ou farine semi-complète)
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille ou de café
- Optionnel : quelques pépites de chocolat ou noix concassées
Instructions
- Dans un mug (300 ml minimum, à parois épaisses), déposer le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre. Faire fondre au micro-ondes 30 à 40 secondes à puissance moyenne. Mélanger soigneusement à la cuillère pour obtenir une texture lisse et homogène. (Astuce : surveillez, le chocolat brûle vite. Si besoin, ajoutez 10 secondes par 10 secondes.)
- Ajouter l’œuf entier dans le mug. Mélanger énergiquement à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit bien amalgamé, sans trace de blanc d’œuf. Ajouter l’extrait de vanille ou de café si désiré.
- Incorporer le sucre, la farine et la pincée de sel. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter un gâteau dense.
- Ajouter éventuellement quelques pépites de chocolat ou noix sur le dessus. Cuire au micro-ondes à puissance maximale (800-900W) pendant 1 minute 20 à 1 minute 40. Le centre doit rester légèrement fondant : ajustez le temps selon la puissance de votre appareil et la texture souhaitée.
- Laisser tiédir 2 minutes avant de déguster directement dans le mug. Pour plus de gourmandise, accompagnez d’une cuillère de yaourt nature ou de fruits frais.
Erreurs fréquentes
- Le mug cake est sec ou caoutchouteux : Cuisson trop longue ou puissance trop élevée. Réduisez le temps de cuisson et surveillez la texture, le centre doit rester légèrement humide.
- Le gâteau déborde du mug : Mug trop petit ou trop rempli. Utilisez un mug d’au moins 300 ml et ne dépassez pas les quantités indiquées.
- Le chocolat brûle lors de la fonte : Chauffez par tranches de 20-30 secondes, mélangez entre chaque, et évitez la puissance maximale.
- Texture grumeleuse : Farine mal incorporée. Mélangez juste assez pour homogénéiser, sans trop travailler la pâte.
- Goût fade ou trop sucré : Respectez l’équilibre chocolat/sucre, privilégiez un chocolat noir de qualité et ajustez le sucre selon vos préférences.
- Le mug cake colle au fond : Beurrez légèrement le mug avant si vous souhaitez le démouler, sinon dégustez-le directement dans la tasse.
0 commentaire