Gratin de carottes et lentilles au fromage fondant

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
• 4 carottes moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche ou crème végétale
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes

Instructions

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole avec 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes, le thym, une pincée de sel et de poivre. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
4. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, mélangez les lentilles cuites et les carottes sautées. Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Mélangez bien.
5. Parsemez le mélange de fromage râpé de manière uniforme.
6. Enfournez le plat à gratin pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
7. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet.