Ce gratin de légumes d’hiver au parmesan est une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour les journées froides. Combinant des légumes de saison comme le chou-fleur, les carottes et les poireaux, ce plat est à la fois équilibré et gourmand grâce à la touche de parmesan gratiné. Facile à préparer, il peut être servi en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur (en fleurettes)
- 3 carottes (épluchées et coupées en rondelles)
- 2 poireaux (lavés et émincés)
- 2 pommes de terre (épluchées et coupées en dés)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les fleurettes de chou-fleur, les rondelles de carottes, les poireaux émincés et les dés de pommes de terre à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 5 minutes. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les légumes précuits. Versez la béchamel par-dessus en veillant à bien les recouvrir. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet.
Vous aimerez aussi
- gratin de carottes et lentilles au fromage fondant
- gratin de chou-fleur au curry facile et savoureux
- gratin de courgettes facile et savoureux
- gratin de pommes de terre et courge facile et savoureux
- gratin de légumes d’automne au tofu
- gratin de courgettes et tomates facile et savoureux
- gratin de courgettes et tomates facile et savoureux
- tourte à la courgette et au parmesan facile à préparer
- quiche aux légumes de saison et fromage de chèvre
- gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
0 commentaire