Ce gratin de potiron à la ricotta est une recette réconfortante et équilibrée, parfaite pour l’automne. La douceur du potiron se marie à merveille avec la texture crémeuse de la ricotta, le tout gratiné pour un résultat fondant et gourmand. Une option idéale pour un repas végétarien ou en accompagnement.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 800 g de potiron (épluché et coupé en cubes)
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail (hachée finement)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de thym frais (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire les cubes de potiron à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs, la moitié du parmesan, l’ail haché, la noix de muscade, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Disposez les cubes de potiron dans un plat à gratin légèrement huilé. Versez le mélange à base de ricotta par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober le potiron. Saupoudrez le reste de parmesan sur le dessus.
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Si nécessaire, terminez la cuisson sous le gril pendant 2 à 3 minutes pour un gratin encore plus croustillant.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Parsemez de quelques feuilles de thym frais pour une touche aromatique supplémentaire, si désiré.
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