Ce gratin de céleri-rave aux lardons est une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats d’hiver. Le céleri-rave, légume racine riche en fibres et en saveurs, est sublimé par la crème et le fromage, tandis que les lardons apportent une touche gourmande. Une recette simple à réaliser pour un repas convivial.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 céleri-rave moyen (environ 800 g)
- 150 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche entière (ou crème légère pour une version plus légère)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre au goût
- 1 noix de beurre (pour le plat)
Instructions
- Épluchez le céleri-rave à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un économe robuste. Coupez-le en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau pour obtenir une cuisson homogène.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les tranches de céleri-rave et laissez cuire 5 minutes pour les attendrir légèrement. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le légèrement. Disposez une première couche de tranches de céleri-rave, parsemez de lardons, puis ajoutez un peu de crème fraîche. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche généreuse de fromage râpé. Saupoudrez d’une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre selon votre goût.
- Enfournez le plat à gratin pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Vérifiez la cuisson en piquant le céleri-rave avec la pointe d’un couteau : il doit être tendre.
- Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de le servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré.
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