Ce gratin de patates douces et épinards est une recette savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas réconfortant. L’association des patates douces légèrement sucrées, des épinards riches en nutriments et du fromage fondant en fait un plat complet et gourmand. Facile à préparer, il convient aussi bien aux repas en famille qu’aux occasions spéciales.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 800 g de patates douces
- 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés)
- 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Cela permettra une cuisson homogène et rapide.
- Lavez les épinards frais et égouttez-les bien. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail finement haché et faites-le revenir 1 minute. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, disposez une première couche de rondelles de patates douces. Ajoutez une couche d’épinards, puis une fine couche de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
- Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin. Cela apportera de l’onctuosité au plat.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que le dessus soit doré.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet.
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