Gâteau aux carottes au micro-ondes
Ce gâteau aux carottes au micro-ondes est une version rapide et accessible d’un classique anglo-saxon, le carrot cake. Moelleux, parfumé aux épices et garni de carottes râpées, il offre un équilibre entre douceur, texture et légèreté. Idéal pour un dessert ou un goûter improvisé, il permet de profiter des bienfaits des carottes sans four traditionnel. Cette recette s’inspire du carrot cake traditionnel, né au Royaume-Uni et popularisé aux États-Unis, mais adaptée ici pour une cuisson express et maîtrisée au micro-ondes, sans sacrifier le goût ni la texture.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps total : 23 minutes
Pour : 6 parts
Ingrédients
- 200 g de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)
- 120 g de farine de blé (T55 ou T65)
- 80 g de sucre de canne
- 2 œufs
- 60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 40 g de noix concassées (optionnel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Zeste d’1/2 orange (optionnel)
Instructions
- Râpez finement les carottes. Concassez les noix si vous en utilisez. Préparez tous les ingrédients à portée de main pour une organisation optimale.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle, le gingembre, le sel et le sucre. Cette étape évite la formation de grumeaux et assure une répartition homogène des arômes.
- Ajoutez les œufs, l’huile, l’extrait de vanille et le zeste d’orange. Mélangez à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler pour préserver le moelleux.
- Incorporez délicatement les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez juste assez pour répartir les ingrédients.
- Versez la pâte dans un moule en silicone ou en verre (diamètre 18-20 cm), compatible micro-ondes. Lissez la surface. Évitez les moules métalliques, incompatibles avec ce mode de cuisson.
- Faites cuire à puissance maximale (800-900W) pendant 7 à 8 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou légèrement humide. Si besoin, prolongez par tranches de 30 secondes.
- Laissez reposer 5 minutes dans le moule pour que la vapeur termine la cuisson et facilite le démoulage. Démoulez délicatement sur une grille pour éviter la condensation sous le gâteau.
- Servez tiède ou à température ambiante. Pour une touche authentique, accompagnez d’un glaçage léger au fromage frais (type cream cheese) ou d’un yaourt nature. Pour une version plus légère, réduisez le sucre à 60 g et remplacez la moitié de l’huile par du yaourt nature.
Erreurs fréquentes
- Le gâteau reste cru au centre : Prolongez la cuisson par tranches de 30 secondes et vérifiez avec la lame d’un couteau. Adaptez selon la puissance réelle de votre micro-ondes.
- Texture caoutchouteuse : Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine et des carottes. Respectez les quantités d’huile et d’œufs.
- Gâteau trop sec : Surveillez la cuisson, un excès de temps au micro-ondes dessèche rapidement. Ajoutez un peu de yaourt à la pâte pour plus de moelleux si besoin.
- Démoulage difficile : Utilisez un moule en silicone ou chemisez le moule avec du papier cuisson. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
- Goût fade : Ne négligez pas les épices et le zeste d’orange. Ajustez la cannelle ou ajoutez un peu de vanille pour plus de saveur.
- Gâteau qui ne lève pas : Vérifiez la date de la levure chimique et mélangez bien les ingrédients secs avant d’ajouter les liquides.
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