Biscuit moelleux aux fruits rouges et yaourt

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 100 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité)
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles, groseilles)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet une répartition homogène des ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide tout en remuant avec une spatule ou un fouet. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse, mais évitez de trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
4. Incorporez délicatement les fruits rouges à la pâte à l’aide d’une spatule pour éviter de les écraser. Si vous utilisez des fruits surgelés, ne les décongelez pas au préalable pour éviter qu’ils ne libèrent trop d’eau.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laissez le biscuit refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une cuillère de yaourt supplémentaire.