Ce gâteau au chocolat fondant, relevé d’une pointe de chili, offre un équilibre parfait entre douceur et chaleur épicée. Inspiré des saveurs mexicaines, il marie le chocolat intense à une subtile note piquante pour une expérience gustative unique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de poudre de chili (ou moins selon votre tolérance)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour saupoudrer, optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Hachez le chocolat noir en morceaux pour faciliter sa fonte.
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuez régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air pour une texture plus légère.
- Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre tiédi au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
- Tamisez la farine, la poudre de chili et la pincée de sel au-dessus du mélange. Incorporez-les délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être légèrement fondant au centre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Saupoudrez éventuellement de cacao en poudre avant de servir.
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