gâteau moelleux au beurre de cacahuète et banane

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres
• 100 g de beurre de cacahuète (non sucré de préférence)
• 100 g de sucre de canne
• 2 œufs
• 150 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 50 ml de lait (ou lait végétal au choix)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Optionnel : 50 g de pépites de chocolat ou de cacahuètes concassées

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Ajoutez le beurre de cacahuète, le sucre de canne, les œufs, le lait et l’extrait de vanille à la purée de bananes. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat ou les cacahuètes concassées à la pâte. Mélangez légèrement pour bien les répartir.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
6. Servez le gâteau tiède ou à température ambiante. Il peut être dégusté nature ou accompagné d’une cuillère de beurre de cacahuète ou d’une boule de glace à la vanille.