Un dessert gourmand combinant la richesse du fudge au chocolat et la fraîcheur acidulée des baies mélangées. Ce gâteau est parfait pour les amateurs de contrastes sucrés et fruités, et il est idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 200 g de baies mélangées (framboises, myrtilles, mûres, groseilles)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration, optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Lavez et séchez délicatement les baies mélangées.
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement la moitié des baies mélangées à la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé, puis répartissez le reste des baies sur le dessus.
- Enfournez le gâteau pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez tiède ou à température ambiante.
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