Gâteau au chocolat moelleux au lait d’amande

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version adaptée)
• 50 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 100 ml de lait d’amande non sucré
• 80 g de beurre (ou margarine végétale pour une version sans lactose)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet une répartition homogène des ingrédients secs.
3. Ajoutez les œufs un à un dans le mélange sec, en fouettant bien après chaque ajout. Versez ensuite le lait d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le mélange de chocolat et de beurre fondu à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte, ce qui pourrait la rendre dense.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau moelleux.
6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace ou d’une crème anglaise.