Flan au sirop d’érable maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 4 œufs
• 100 ml de sirop d’érable pur
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5) et préparez un bain-marie en remplissant un grand plat à moitié d’eau chaude.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud mais sans bouillir. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Versez lentement le lait tiède dans le mélange d’œufs tout en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
5. Répartissez la préparation dans des ramequins individuels ou un grand moule à flan. Placez-les dans le bain-marie préparé.
6. Enfournez et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
7. Retirez les ramequins du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.