Flan à la crème de marron maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 200 g de crème de marron
• 3 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante). Beurrez un moule à flan ou des ramequins individuels pour éviter que le flan n’accroche.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez la crème de marron et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Faites chauffer le lait à feu doux sans le porter à ébullition. Incorporez-le progressivement au mélange œufs-crème de marron tout en fouettant. Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel.
4. Versez la préparation dans le moule beurré ou répartissez-la dans des ramequins individuels. Placez le moule ou les ramequins dans un grand plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
5. Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
6. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Dégustez bien frais, nature ou accompagné d’une cuillère de crème de marron supplémentaire.