Découvrez une recette de crêpes salées moelleuses, garnies de tomates séchées et de saumon fumé. Parfaites pour un repas léger ou un brunch, ces crêpes allient saveurs délicates et équilibre nutritionnel. Une touche d’herbes fraîches vient sublimer ce plat simple et raffiné.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 125 g de farine de blé
- 2 œufs
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 g de saumon fumé
- 50 g de tomates séchées à l’huile, égouttées
- 50 g de fromage frais (type chèvre ou cream cheese)
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre, cassez-y les œufs, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 15 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte, étalez-la uniformément et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 minute. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Tartinez chaque crêpe de fromage frais, puis répartissez le saumon fumé, les morceaux de tomates séchées et quelques feuilles de roquette. Saupoudrez de ciboulette et poivrez selon votre goût.
- Pliez ou roulez les crêpes garnies selon votre préférence. Servez immédiatement, accompagnées d’une salade verte pour un repas complet.
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