crêpes garnies de ricotta et fruits frais

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 500 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
• 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu
• 250 g de ricotta
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 300 g de fruits frais (fraises, myrtilles, bananes, etc.)
• Un peu de sucre glace pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta, le miel (ou le sirop d’érable) et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Étalez une cuillère de garniture à la ricotta sur chaque crêpe. Ajoutez des morceaux de fruits frais sur la ricotta, puis roulez ou pliez la crêpe selon votre préférence.
5. Disposez les crêpes garnies sur une assiette. Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez immédiatement.