Découvrez une recette authentique de crêpes de sarrasin, garnies de maroilles fondant et de jambon. Une spécialité gourmande qui allie la tradition bretonne et les saveurs du Nord, parfaite pour un repas convivial ou une soirée crêpes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 crêpes
Ingrédients
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 250 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 4 tranches de jambon blanc
- 150 g de maroilles
- 1 noisette de beurre pour la cuisson
- Poivre au goût
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez l’œuf et incorporez progressivement l’eau froide tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes si possible.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec une noisette de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe et cuisez encore 1 minute. Répétez pour les 4 crêpes.
- Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe, puis ajoutez des tranches de maroilles. Poivrez légèrement. Repliez les bords de la crêpe pour former un carré ou laissez-la ouverte selon votre préférence.
- Remettez chaque crêpe garnie dans la poêle chaude, couvrez et laissez chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le maroilles soit bien fondu.
- Servez les crêpes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.
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