Crêpes gourmandes aux fraises et crème chantilly

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 500 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre fondu
• 500 g de fraises fraîches
• 250 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide entière. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez la crème à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne. Réservez au frais.
4. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux ou en tranches selon votre préférence.
5. Garnissez chaque crêpe d’une généreuse cuillerée de crème chantilly et de morceaux de fraises. Pliez ou roulez les crêpes selon votre préférence. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et de la gourmandise.