Ces crêpes protéinées à la banane et aux flocons d’avoine sont parfaites pour un petit-déjeuner ou une collation saine et équilibrée. Riches en fibres, en protéines et sans sucre ajouté, elles sont idéales pour les sportifs ou les amateurs de cuisine saine. Inspirées des recettes de pancakes américains, elles se préparent rapidement avec des ingrédients simples.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 6 crêpes
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 100 g de flocons d’avoine
- 100 ml de lait (végétal ou animal, selon préférence)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Huile de coco ou autre huile neutre pour la cuisson
Instructions
- Dans un blender, mixez les bananes, les œufs, les flocons d’avoine, le lait, la levure chimique, l’extrait de vanille (si utilisé) et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement avec de l’huile de coco ou une autre huile neutre.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement pour former une crêpe. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Servez les crêpes chaudes, nature ou accompagnées de fruits frais, de yaourt, ou d’un filet de sirop d’érable pour une touche gourmande.
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