Découvrez une version équilibrée et croustillante du crumble, associant des fruits de saison juteux à une garniture à base de flocons d’avoine. Ce dessert simple et réconfortant est parfait pour une fin de repas légère ou un goûter gourmand. Originaire de la cuisine britannique, le crumble est ici revisité pour un apport en fibres et une texture irrésistible.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g de fruits de saison (pommes, poires, fruits rouges, pêches, etc.)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne (ou miel, selon préférence)
- 100 g de flocons d’avoine
- 50 g de farine de blé ou farine complète
- 50 g de poudre d’amandes (optionnel, pour plus de saveur)
- 80 g de beurre froid (ou margarine pour une version végétalienne)
- 50 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
Instructions
- Lavez, épluchez et coupez les fruits en morceaux de taille moyenne. Placez-les dans un plat à gratin. Ajoutez le jus de citron et le sucre de canne, puis mélangez pour bien enrober les fruits.
- Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la poudre d’amandes (si utilisée), le sucre roux, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des morceaux.
- Répartissez uniformément la garniture sur les fruits dans le plat à gratin, en veillant à bien couvrir toute la surface.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat et laissez cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, et que les fruits soient tendres.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ce crumble peut être dégusté seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’un yaourt nature ou d’une cuillère de crème fraîche.
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