Découvrez une recette de crumble aux poires et amandes, un dessert gourmand et équilibré. Ce classique revisité allie la douceur des poires fondantes à la texture croquante d’un crumble aux amandes. Parfait pour une fin de repas légère et réconfortante.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 poires mûres mais fermes
- 100 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 80 g de beurre froid
- 50 g de poudre d’amandes
- 30 g d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et ajoutez une pincée de cannelle si désiré. Disposez les morceaux de poires dans un plat à gratin.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des morceaux irréguliers.
- Répartissez uniformément le mélange de crumble sur les poires dans le plat. Parsemez d’amandes effilées pour une touche croquante supplémentaire.
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Les poires doivent être tendres.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. Ce crumble peut être dégusté seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
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