Cake moelleux aux carottes et noix
Découvrez une recette classique et équilibrée de cake aux carottes et noix, inspirée des traditions anglo-saxonnes. Ce gâteau est à la fois moelleux, légèrement épicé et riche en saveurs grâce à l’association des carottes râpées et des noix croquantes. Parfait pour un dessert ou un goûter sain et gourmand.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heures 10 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 250 g de carottes râpées
- 200 g de farine de blé
- 100 g de sucre roux
- 100 g de noix concassées
- 2 œufs
- 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et la pincée de sel. Réservez.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées au mélange humide. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant doucement avec une spatule pour éviter de surmélanger. La pâte doit être homogène mais pas trop travaillée.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.
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