Brownies aux haricots noirs et cacao sans farine

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 1 boîte de 400 g de haricots noirs (égouttés et rincés)
• 3 œufs
• 100 g de sucre de coco ou sucre complet
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 50 g de pépites de chocolat noir
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Égouttez et rincez soigneusement les haricots noirs pour éliminer tout résidu de liquide de conservation. Cette étape est essentielle pour éviter un goût résiduel dans les brownies.
2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les haricots noirs, les œufs, le sucre, le cacao en poudre, l’huile de coco, l’extrait de vanille, la levure chimique et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Raclez les bords du bol si nécessaire pour bien incorporer tous les ingrédients.
3. Ajoutez les pépites de chocolat noir à la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour les répartir uniformément.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec de l’huile de coco.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides (mais pas de pâte liquide).
6. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés. Cela permet à la texture de se raffermir et aux saveurs de se développer.