Biscuits à la farine d’amande et cacao sans gluten

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 27 minutes

Pour : 12 biscuits

Ingrédients

• 150 g de farine d’amande
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 50 g de sucre de coco ou sucre complet
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 50 g d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de lait végétal (amande, avoine ou autre)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le cacao en poudre, le sucre de coco, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Assurez-vous que le mélange est homogène pour une répartition uniforme des saveurs.
2. Dans un autre bol, battez l’œuf avec l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille et le lait végétal. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère et formez des boules. Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement, puis aplatissez-les délicatement avec le dos d’une cuillère.
4. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement fermes sur les bords mais encore tendres au centre. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
5. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat noir ou des éclats de noisettes à la pâte. Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.