Découvrez une recette traditionnelle du nord de la France : les œufs cocotte au maroilles. Ce plat crémeux et savoureux est parfait pour un brunch ou un dîner rapide. Facile à réaliser, il met en valeur le goût unique du maroilles, un fromage emblématique de la région.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 100 g de maroilles
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Beurre pour les ramequins
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement 4 ramequins individuels pour éviter que les œufs n’attachent.
- Coupez le maroilles en petits morceaux. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez les morceaux de maroilles et remuez jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Versez une cuillère à soupe de crème au maroilles dans le fond de chaque ramequin. Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Recouvrez avec le reste de la crème au maroilles.
- Placez les ramequins dans un plat à gratin. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie. Enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris mais que le jaune reste coulant.
- Sortez les ramequins du four avec précaution. Servez immédiatement avec du pain frais ou des mouillettes pour accompagner.
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