Soupe d’asperges et parmesan cookit

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g d’asperges vertes fraîches
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème liquide
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques copeaux de parmesan pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Lavez les asperges et coupez les extrémités dures. Coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.
2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
3. Dans le bol du Cookit, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Lancez le mode cuisson à 120°C pendant 3 minutes pour les faire revenir.
4. Ajoutez les morceaux d’asperges dans le bol, puis versez le bouillon de légumes. Lancez la cuisson à 100°C pendant 15 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation directement dans le bol du Cookit jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
6. Ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez à vitesse moyenne pendant 1 minute pour bien incorporer les ingrédients.
7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
8. Servez la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez avec quelques copeaux de parmesan si désiré.