Soupe de concombre et yaourt – recette simple avec Cookit

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 concombres moyens
• 250 g de yaourt nature (de préférence grec)
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour la décoration

Instructions

1. Lavez les concombres, épluchez-les (optionnel si la peau est fine) et coupez-les en morceaux. Épluchez la gousse d’ail et retirez le germe pour un goût plus doux.
2. Dans le bol du Cookit, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, quelques feuilles de menthe, le sel et le poivre. Mixez à vitesse élevée pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
4. Versez la soupe dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien fraîche.
5. Servez la soupe dans des bols ou des verrines. Décorez avec une feuille de menthe, un filet d’huile d’olive et une pincée de piment d’Espelette ou de paprika si désiré.