soupe de lentilles réconfortante et savoureuse

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes ou corail
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 tomate, coupée en dés (ou 200 g de tomates concassées en boîte)
• 1,2 L de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un demi-citron (optionnel)
• Persil frais ou coriandre pour la garniture

Instructions

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Préparez les légumes en les coupant en dés et hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez le cumin, le curcuma et la feuille de laurier. Mélangez bien pour enrober les légumes. Incorporez ensuite les lentilles et mélangez à nouveau.
4. Versez le bouillon de légumes et les tomates dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron si désiré. Vous pouvez mixer une partie de la soupe pour une texture plus crémeuse ou la laisser telle quelle pour une version rustique.
6. Servez la soupe chaude, garnie de persil frais ou de coriandre. Accompagnez-la de pain complet ou de pita pour un repas complet.