Les carottes cuisent dans une sauce tomate et coco acide, tandis que les pois chiches arrivent en fin de cuisson. Les épices sont chauffées brièvement dans l’huile.
Informations pratiques
- Pour : 4 portions
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Matériel utile : cocotte
Ingrédients
- 800 g de carottes
- 400 g de pois chiches cuits
- 400 g de tomates concassées
- 250 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de cumin
- 15 ml d’huile
- 25 ml de jus de citron
- Sel
Préparation
- Torréfier. Fais fondre l’oignon et chauffe curry et cumin 30 secondes.
- Mijoter. Ajoute tomate, coco et carottes en biseaux ; frémis 22 minutes.
- Ajouter. Incorpore les pois chiches et poursuis 7 minutes.
- Finir. Ajoute le citron hors du feu et rectifie le sel.
Erreurs fréquentes et corrections
- Épices ternes → ajout dans le liquide → chauffe dans l’huile.
- Carottes dures → morceaux épais → coupe régulièrement.
- Plat douxâtre → manque d’acidité → ajoute citron.
Conservation et service
Conserve 3 jours ; détends avec un peu d’eau au réchauffage.
Astuce gourmande
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