Curry de tomates et pois chiches

par

Le curry de tomates et pois chiches est un plat réconfortant et nutritif, mélangeant les saveurs épicées du curry à la douceur des tomates et la consistance des pois chiches. C’est un plat végétarien qui fait la part belle aux protéines végétales et aux fibres, tout en restant simple à réaliser. Sa couleur appétissante et ses arômes alléchants vous transporteront directement vers des contrées exotiques. Un plat idéal pour un repas sain et savoureux!

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry (selon l’intensité désirée)
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 400 g de pois chiches cuits, égouttés
  • 400 g de tomates concassées en dés ou tomates pelées
  • 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g environ)
  • 400 ml de lait de coco
  • Coriandre fraîche hachée pour garnir
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle sur feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
  3. Intégrez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
  4. Ajoutez les pois chiches et les tomates concassées, mélangez soigneusement.
  5. Incorporez le concentré de tomates et le lait de coco, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Accompagnez de riz ou de pain naan pour un repas complet.

Les internautes ont aussi aimé:

Curry de pois chiches Pois chiches au curry et lait de coco Curry végétarien de pois chiches Curry de chou-fleur et pois chiches Curry de pois chiches au Cookeo Curry de butternut et pois chiches Curry de champignons et petits pois Tajine de pois chiches et pruneaux Pois chiches à l’oriental Pad thaï aux pois chiches Tagine de légumes aux pois chiches Mijoté de pois chiches et aubergines

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *