La Merguez en ratatouille est une recette gourmande et équilibrée qui marie les saveurs épicées des merguez avec la douceur des légumes méditerranéens. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial et coloré.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 merguez
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez et coupez l’aubergine, la courgette, les poivrons et les tomates en dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés d’aubergine, de courgette et de poivrons. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une autre poêle. Faites cuire les merguez pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement.
- Une fois les merguez cuites, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la ratatouille. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pain frais.
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