Merguez en paella

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200g de riz à paella
• 4 merguez
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 pincée de safran
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Coupez les merguez en morceaux de 3-4 cm. Faites-les revenir dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et les tomates coupées en dés. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez le riz à paella et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs. Ajoutez le paprika, le curcuma et le safran. Mélangez bien.
5. Versez le bouillon de volaille chaud sur le riz. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.
6. Ajoutez les morceaux de merguez dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.