Ce curry de poisson blanc au lait de coco est un plat exotique et savoureux qui mêle la tendresse du poisson à une sauce onctueuse et aromatique. Parfait pour un repas riche en saveurs, il combine la gourmandise du lait de coco avec les épices parfumées du curry, tout en restant simple à préparer. C’est une recette qui nous fait voyager vers des horizons lointains tout en étant diététique grâce à sa faible teneur en matières grasses et la qualité nutritionnelle du poisson.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou la morue)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- Coriandre fraîche pour garnir
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
- Incorporer la pâte de curry et cuire pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Verser le lait de coco, ajouter les lanières de poivron et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre, puis les ajouter dans la poêle. Couvrir et cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et s’effeuille facilement.
- Ajouter les tomates cerises et cuire pendant encore 2 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement, et garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Astuce gourmande
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