miso aux lentilles savoureux et réconfortant

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
• 1 litre d’eau
• 2 cuillères à soupe de pâte de miso (blanc ou rouge selon votre préférence)
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, finement émincée
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel, pour ajuster l’assaisonnement)
• 1 poignée de jeunes pousses d’épinards (facultatif, pour une touche de verdure)
• Graines de sésame et oignons verts émincés pour la garniture

Instructions

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Coupez la carotte, le céleri et l’oignon en petits morceaux. Émincez l’ail et râpez le gingembre.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
3. Ajoutez les lentilles rincées et l’eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4. Prélevez une louche de bouillon chaud et mélangez-la avec la pâte de miso dans un bol pour la diluer. Ajoutez ce mélange dans la casserole. Remuez bien pour incorporer le miso sans le faire bouillir, afin de préserver ses bienfaits probiotiques.
5. Ajoutez les jeunes pousses d’épinards si vous en utilisez, et laissez-les flétrir légèrement. Ajustez l’assaisonnement avec de la sauce soja si nécessaire.
6. Servez le miso aux lentilles chaud, garni de graines de sésame et d’oignons verts émincés pour une touche de croquant et de fraîcheur.