Brioche marocaine moelleuse et parfumée

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 2 heures 0 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 2 œufs
• 100 ml de lait tiède
• 100 g de beurre mou
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel
• Graines de sésame pour la décoration
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, l’eau de fleur d’oranger et le mélange de levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez le beurre mou en petits morceaux à la pâte. Continuez à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en portions égales et façonnez des boules ou des tresses selon votre préférence. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Couvrez les brioches avec un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.
5. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame.
6. Enfournez les brioches pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.