ghriba marocaine traditionnelle

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 20 biscuits

Ingrédients

• 250 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Zeste d’un citron (optionnel, pour une touche de fraîcheur)
• Sucre glace pour l’enrobage

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la levure chimique.
2. Ajoutez les œufs un à un au mélange sec, en remuant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et, si désiré, le zeste de citron pour une saveur plus prononcée.
3. Avec vos mains légèrement humides, formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Roulez-les dans le sucre glace pour les enrober généreusement.
4. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les ghribas soient légèrement dorées sur les bords mais encore tendres au centre.
5. Laissez les ghribas refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.