Financiers à l’air fryer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Temps total : 18 minutes

Pour : 12 financiers

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine
• 3 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Filtrez-le à travers une passoire fine pour retirer les impuretés et laissez-le tiédir.
2. Dans un bol, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et la pincée de sel.
3. Ajoutez les blancs d’œufs aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous n’avez pas besoin de monter les blancs en neige.
4. Incorporez le beurre noisette tiédi et l’extrait de vanille (si utilisé) à la pâte. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
5. Versez la pâte dans des moules à financiers en silicone ou en métal préalablement graissés. Remplissez-les aux trois quarts pour éviter qu’ils ne débordent à la cuisson.
6. Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Disposez les moules dans le panier de l’air fryer en veillant à ne pas les superposer. Faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement gonflés.
7. Sortez les financiers de l’air fryer et laissez-les refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de les démouler délicatement. Servez tièdes ou à température ambiante.