Cheesecake à l’air fryer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 150 g de biscuits digestifs ou spéculoos
• 50 g de beurre fondu
• 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de farine
• 100 ml de crème fraîche épaisse

Instructions

1. Émiettez les biscuits digestifs ou spéculoos dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tapissez le fond d’un moule compatible avec votre air fryer (environ 15 cm de diamètre) avec ce mélange, en pressant fermement pour former une base compacte. Réservez au réfrigérateur.
2. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille, la farine et la crème fraîche. Mélangez jusqu’à homogénéité.
3. Versez l’appareil à cheesecake sur la croûte refroidie dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
4. Préchauffez votre air fryer à 160°C. Placez le moule dans l’air fryer et faites cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson : le centre doit être légèrement tremblotant. Si nécessaire, ajoutez 2 à 3 minutes de cuisson.
5. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) avant de le démouler et de le servir. Décorez selon vos envies avec des fruits frais, un coulis ou des copeaux de chocolat.