Endives en papillote

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 endives
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel pour une touche sucrée)
• 1 citron (jus)
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou thym, selon vos préférences)

Instructions

1. Lavez les endives sous l’eau froide, retirez les feuilles abîmées et coupez légèrement la base pour enlever l’amertume. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Découpez 4 grandes feuilles de papier cuisson ou d’aluminium. Placez une moitié d’endive sur chaque feuille. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, d’une cuillère à café de miel (si désiré) et d’un peu de jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez quelques herbes fraîches.
3. Repliez les bords des feuilles pour former des papillotes bien hermétiques, afin que la vapeur reste à l’intérieur pendant la cuisson.
4. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes. Les endives doivent être tendres et légèrement caramélisées.
5. Ouvrez délicatement les papillotes pour éviter la vapeur chaude. Servez les endives en accompagnement d’un poisson, d’une viande blanche ou même seules pour un repas léger.