Endives au jambon et béchamel
Les endives au jambon et béchamel sont un grand classique de la cuisine française. Ce plat réconfortant allie la douceur de la béchamel, le fondant des endives et la saveur du jambon. Facile à préparer, il est parfait pour un repas familial équilibré et gourmand.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 8 endives
- 8 tranches de jambon blanc
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures abîmées des endives et coupez légèrement la base. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le plat.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux tout en remuant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez-les généreusement de béchamel.
- Parsemez le gruyère râpé sur le dessus du plat. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
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