Curry de poisson blanc au lait de coco

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Ce curry de poisson blanc au lait de coco est un plat exotique et savoureux qui mêle la tendresse du poisson à une sauce onctueuse et aromatique. Parfait pour un repas riche en saveurs, il combine la gourmandise du lait de coco avec les épices parfumées du curry, tout en restant simple à préparer. C’est une recette qui nous fait voyager vers des horizons lointains tout en étant diététique grâce à sa faible teneur en matières grasses et la qualité nutritionnelle du poisson.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou la morue)
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • Coriandre fraîche pour garnir
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
  2. Incorporer la pâte de curry et cuire pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
  3. Verser le lait de coco, ajouter les lanières de poivron et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  4. Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre, puis les ajouter dans la poêle. Couvrir et cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et s’effeuille facilement.
  5. Ajouter les tomates cerises et cuire pendant encore 2 minutes.
  6. Rectifier l’assaisonnement, et garnir de coriandre fraîche avant de servir.

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