Samoussas aux légumes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 carotte
• 100g de petits pois
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Huile pour friture

Instructions

1. Épluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon finement haché et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les petits pois, les dés de pommes de terre et de carotte, le curry, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi-feuille en deux pour former une bande.
5. Déposez une cuillère à soupe de farce aux légumes à une extrémité de la bande. Pliez en triangle en rabattant la feuille sur elle-même jusqu’à l’autre extrémité.
6. Chauffez l’huile pour friture dans une poêle. Faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Servez chaud avec une sauce chutney ou une sauce au yaourt.